はじめまして(^-^)
透析のクリニックを担当している むうこ です。
今日は、秋を思わせる献立でした。
・山菜おこわ
・魚の紅葉揚げ
・じゃがいものカレー煮
・リンゴのコンポート
エネルギー 682kcal たんぱく質 24.8g 脂質 15.9g 糖質 107.4g リン 299mg カリウム897mg 塩分 1.9g
魚の紅葉揚げは人参の千切りを衣にしています。
じゃがいものカレー煮はカレー風味にすることで、塩分を控えめにすることができます。
リンゴのコンポートは赤ワインとレモンで2色に仕上げています。また、透析食はカリウム制限のため、他の野菜もそうですが、リンゴも一度茹でこぼしをしています。
患者さまは味つきご飯は大好きなので、残食も少なく好評でした。残さず食べていただくと、作り手はとても嬉しく思います。
これから、チョクチョク透析食を紹介したいと思いますので、よろしくお願いします。
期待はしないでくださいね( ´艸｀)
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