MOSだより
社内新聞MOSだより vol.30
9月17日は「イタリア料理の日」
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突然ですが、9月17日が何の日かご存知でしょうか？ 9月17日は「イタリア料理の日」なんです。「イタリア料理の日」は、イタリア料理のシェフを中心に活動されている日本イタリア料理協会（ACCI）によって、イタリア料理の普及・発展、イタリア文化の紹介、調理技術・知識向上を目的として、イタリア語で「料理」を意味する「クチ―ナ（cucina）」から「ク（9）チー（1）ナ（7）」という語呂合わせから、9月17日に制定されました。
そんなイタリア料理と言えば「オリーブオイルとトマト」のイメージがありますよね。トマトには以前にもご紹介した通りリコピンが豊富に含まれていて、抗酸化作用があり、生活習慣病予防や老化防止、美肌などに効果があると言われています。
リコピンは油と一緒に摂ることで吸収率UPが期待されますので、トマトソースやオリーブオイル、モッツアレラチーズ、バジルとトマトのサラダ「カプレーゼ」などのイタリア料理もおすすめです。
MOSウイングでは、そんな「季節」や「行事」にちなんだお食事の提供にも力を入れています。北九州近郊で給食サービスをご検討の際は、お気軽にお問い合わせください。
給食のご紹介（茶そば、鶏のカレー煮、うな丼 など）
MOSの！おいし～い料理コーナー
・魚の中華焼き・さつま芋のレモン煮・ササミのサラダ
ホッケをムニエルにして、ニンニク・生姜の効いたタレに漬け込みました。ごま油の香りもして食欲が増しますよ！ホッケは身離れもよく、味も良いのでよく使いますね。
さつま芋のレモン煮は火を止める前にレモン汁を入れます。キレイな黄色に仕上がりました。
エネルギー637kcal たんぱく質22.4g 脂質10.5g 炭水化物108.7g リン308mg カリウム866mg 塩分1.3g（これにご飯が200gついた栄養素です）
