MOSウイングは福岡県北九州市の給食会社です。福祉施設、医療機関、社員食堂、幼稚園、工場などの給食の委託・請負はMOSウイングにおまかせください!

ギャラリー

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MOSだより

社内新聞MOSだより vol.2

MOSウイングでは徹底した衛生管理に取組んでいます

MOSウイングでは食材の調達から加工・調理・ご提供までHACCP(危害要因分析に基づく必須管理点)の概念に基づき厚生労働省が作成している「大量調理施設衛生管理マニュアル」の考え方を取り入れ徹底的な管理を行っています。

【食中毒予防について】
食中毒防止の3要素は、
細菌を〝つけない(清潔・洗浄)〟〝増やさない(迅速・冷却)〟〝死滅させる(加熱・殺菌)〟
です。MOSウイングでは以下の内容にて食中毒の予防に努めています。

■厚生労働省の省例に基づいた当社食品衛生規則に則り巡視し未然に防止
■選任スタッフによる定期的な衛生巡視の実施及び理食品の食品検査の実施
■月1回、検便を実施し調理従事者の健康状態を把握
■年1回以上の手指細菌検査を実施
■4S(整理・整頓・清掃・清潔)を徹底し、衛生維持の向上を図る

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