寒さが一年で最も厳しくなる2月。
北九州市でも冷え込む日が続き、体調管理に気を配りたい季節です。
年度末を控え、学校や家庭でも何かと慌ただしさを感じる時期ではないでしょうか。
そんな2月は、体を内側から温めながら、冬の疲れを和らげる食事が大切です。
そこで今回は、寒い時期においしさが増す“旬の食材”を使った献立の工夫をご紹介します。
2月が旬のおすすめ食材
2月が旬のおすすめ食材（写真は白菜）
・白菜
- 冬の寒さで芯まで甘みが増す定番野菜
- 加熱するとやわらかくなり、かさを減らして食べやすい
- 汁物や煮込み料理に向き、給食でも使用頻度の高い食材
・大根
- みずみずしく、煮ることで甘みが引き立つ冬野菜
- 消化を助ける成分を含み、体調管理にも役立つ
- やわらかく仕上げることで、幅広い年齢層に対応可能
・長ねぎ
- 冬に甘みと香りが増す代表的な香味野菜
- 加熱することで辛味が和らぎ、旨みが引き立つ
- 汁物や炒め物に少量加えるだけで満足感がアップ
寒い時期こそ献立の工夫を
寒い時期こそ献立の工夫を
寒さが続く2月は、体温を保つためにエネルギー消費が増える季節です。
・根菜や葉物野菜で食物繊維とビタミンを補給
・魚や豆腐、肉類で良質なたんぱく質を取り入れる
・汁物や煮込み料理で体を温める
旬の食材を組み合わせることで、栄養バランスが整い、満足感のある冬の献立につながります。
おわりに
2月は寒さと乾燥の影響で、体調を崩しやすい時期です。
旬の食材を取り入れた温かい料理は、毎日の食事で無理なく健康を支えてくれます。
子どもには具材を食べやすい大きさに、
高齢の方にはやわらかさを意識するなど、給食ならではの配慮も大切です。
寒い冬の終わりを元気に過ごせるよう、食事の力で日々の健康を支えていきたいですね。
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