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Staff Blog
敬老会のお食事の様子、渋滞中です
『敬老会 1』の系列施設さまです
・握り寿司（鯛、マグロ、海老、玉子、サーモン、ハマチ、穴子） ・天ぷら盛り合わせ ・すまし汁 ・フルーツ（ブドウ、梨）
はじめはお替りを遠慮されていましたが、職員さんが寿司桶を持ってテーブルに回ってくださったら、あっという間に桶は空っぽに！
マグロが最初に品切れになりました
嬉しそうなお顔の入所者さまが帰っていくとき「おいしかったよ」と声をかけてくださいました
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給食現場では、献立内容だけでなく、人員配置や衛生管理、日々のオペレーションまで含めた運営体制が重要になります。
株式会社MOSウイングでは、施設の特性や提供数に応じた給食業務委託サービスを行っており、現場運営のご負担軽減につながるご提案を行っています。
「現状の給食運営が最適かどうか分からない」
「将来的な委託を視野に入れて情報収集している」
という段階でも問題ありません。
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冬に旬を迎えるれんこんは、ホクホクとした食感とシャキシャキの歯ざわりが楽しめる万能食材です。れんこんにはビタミンCが多く含まれており、風邪をひきやすい冬の時期にぴったり。加熱しても壊れにくいのが特徴です。また、食物繊維も豊富で、腸内環境を整える働きが期待できます。穴が開いている形から「先が見通せる」として、お正月料理でも縁起物として重宝されます。薄切りでシャキッと、角切りでホクホク、すりおろしてもちっと、と調理方法で食感が変わるのも魅力。サラダ、煮物、炒め物、スープまで幅広く使える冬の頼れる食材です。
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