夏休みの子どもたちは宿題を終わらせたかしら？と夏休みの終わりを感じている むうこ です。私は丁度今頃から ヤバイ(O_O；)と感じやり始めていました。締め切りギリギリまでためるタイプです… いまだ、その傾向は変わっていません(＾＾;)
☆☆☆☆今日のメニューです☆☆☆☆
・魚のムニエル ガーリック風味 ・フレンチサラダ ・里芋とイカの煮物
ｴﾈﾙｷﾞｰ626kcal たんぱく質27.3g 脂質10.8g 炭水化物101.0g ﾘﾝ337mg ｶﾘｳﾑ854mg 塩分2.0g(これにご飯200gがついた栄養成分です)
魚はオリーブ油ににんにくを加えてムニエルにしています。ソースは醤油ベースです。
煮物は里芋とイカを別々に炊き、盛り合わせています。イカは煮込むとどうしても硬くなってしまいます。生麩を添えると色鮮やかになりましたね∑(´･ω･|||)
職員食を配膳していると、通りすがりの患者様から「いい香りがする、食欲が出るね」と言っていただきました。にんにくの香りだと思います。 「料理は目で味わい(見た目)、鼻で味わい(香り)、舌で味わう(味)。五感で楽しむものよ(*｀▽´*)!!」と丁度、昨日調理員が一生懸命に力説!?していました。本当、その通りですね。個人的にはあと、「手で感じ(温度)」を付け加えて欲しいな～と思いながら遠くで聞いていました。
給食業務の運営・委託をご検討中のご担当者様へ
給食現場では、献立内容だけでなく、人員配置や衛生管理、日々のオペレーションまで含めた運営体制が重要になります。
株式会社MOSウイングでは、施設の特性や提供数に応じた給食業務委託サービスを行っており、現場運営のご負担軽減につながるご提案を行っています。
「現状の給食運営が最適かどうか分からない」
「将来的な委託を視野に入れて情報収集している」
という段階でも問題ありません。
まずはお気軽にご相談ください。
