夏風押し寿司

暑い日々が続いています。皆様、体調はお変わりありませんか?連日の気温36度… 昼間は仕事に限ります( ̄▽ ̄;)

先日、【夏風押し寿司】をしました。

エネルギー425kcal  たんぱく質13.6g  脂質5g  糖質77.6g  リン184mg  カリウム249g  塩分0.9g

穴子がトッピングしてあるほうは、海苔をはさんでいます。エビのほうは、大葉をはさんでいます。ガリは塩分が100g当たり3.0g含まれているため、塩分制限のある透析食ではあまり好ましくないです。代わりに蛇腹きゅうりとミョウガの酢漬けを添えています。

押し寿司は小さく見えますが、押している分ご飯はぎっしり!意外とお腹いっぱいになります。

患者様にお寿司は好評のようです。普段、全粥を食べていらっしゃる方でも、お寿司を希望され完食されます。特に、夏になると食欲がなくなってしまいやすいため、とても嬉しく思います。

 

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