先日、行事食として 松花堂弁当 を作りました。
・いなり寿司
・茶巾寿司
・蟹爪フライ
・エビフライ
・炊き合わせ
・デザート盛り合わせ
エネルギー 858kcal たんぱく質 28.2g 脂質 27.2g 糖質 121.1g リン 392mg カリウム 842mg 塩分 3.0g
全ての値が高めですが、ドクターから許可をいただいていました。カボチャや椎茸、メロンはカリウムが高いので普段一緒に使うことはありません。しかし、この日は彩りやボリュームを重視しました。
初めての弁当スタイルなので、患者さまは大喜び!!期待がとても高かったらしいのですが、「ご馳走で食欲が沸く!!」や「ありがとう」とお褒めの言葉をいただき、ホッとひと安心(￣▽￣)
しかーし、私は約4年振りの弁当作りなんで 大混乱!!配膳後の厨房内は悲惨な有り様でした…
この日はいつのまにか爆睡していました(((^_^;)
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