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Staff Blog
某社員寮様でのお食事のご紹介です ✨
ルーローハンは台湾料理の定番です。八角や五香などは入っていないのでルーローハン”風”ですが💦
がっつりお肉の丼は食べ応えがあって食欲を誘います✨
揚げ物メニューばかりだと胃が疲れてしまうので、焼き物メニューも嬉しいですね。
早いもので、８月も後半になりました。
９月に入ると残暑は落ち着く見込みとのことですよ。代わりに台風などの災害に注意が必要そうです。
９月１日は防災の日です。
備蓄の見直しや、ローリングストックの見直しなどしてみるのも良いかもしれませんね。
給食現場では、献立内容だけでなく、人員配置や衛生管理、日々のオペレーションまで含めた運営体制が重要になります。
株式会社MOSウイングでは、施設の特性や提供数に応じた給食業務委託サービスを行っており、現場運営のご負担軽減につながるご提案を行っています。
「現状の給食運営が最適かどうか分からない」
「将来的な委託を視野に入れて情報収集している」
という段階でも問題ありません。
まずはお気軽にご相談ください。
夏に旬を迎えるなすは、やわらかな果肉とみずみずしい食感が魅力の野菜です。なすにはカリウムや食物繊維が含まれ、暑さで食欲が落ちやすい時期にも取り入れやすい食材です。実はなすは油との相性がよく、炒め物や揚げ浸しにするとコクが加わり、食べやすく仕上がります。一方で、切ったあとに色が変わりやすいため、調理前に水にさらしたり、切ったら早めに加熱したりすることが美味しさを保つポイントです。また、皮にハリとつやがあり、ヘタの切り口が新鮮なものを選ぶと、旬ならではの風味を感じやすくなります。味噌炒めや煮浸し、カレー、汁物など幅広い献立に使いやすく、給食でも夏らしい彩りと食べやすさを添えてくれる旬の食材です。
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