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Staff Blog
某クリニック様にてご提供した子供の日の行事食のご紹介です。
ちらし寿司、魚の煮付け、小松菜の煮びたし、お吸い物、たい焼きです♪
子供の日に食べるお菓子といえば柏餅とちまきですよね(*´∀`*)
柏餅には、柏の木は新芽が出るまで古い葉が落ちないため、そこに子孫繁栄や家の存続の願いが込められているとのこと。
ちまきには、香りのある笹の葉で包むことから邪気を祓う意味が込められているいるそうです。
とても縁起のいい食べ物なんですね(*´︶`*)
給食現場では、献立内容だけでなく、人員配置や衛生管理、日々のオペレーションまで含めた運営体制が重要になります。
株式会社MOSウイングでは、施設の特性や提供数に応じた給食業務委託サービスを行っており、現場運営のご負担軽減につながるご提案を行っています。
「現状の給食運営が最適かどうか分からない」
「将来的な委託を視野に入れて情報収集している」
という段階でも問題ありません。
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冬から春にかけて旬を迎える苺は、甘さとほどよい酸味、みずみずしい食感が魅力の果物です。苺にはビタミンCが豊富に含まれており、数粒で1日に必要な量を補えるほど。加熱に弱いイメージがありますが、冷凍や短時間の加熱で栄養を保ちやすいのが特徴です。また、ポリフェノールの一種であるアントシアニンも含まれ、健康面でも注目されています。実は苺の粒々は「種」ではなく果実で、赤い部分は花托が発達したもの。洗い方やヘタの取り方によって栄養の残り方が変わるのも、食のプロならではのポイントです。そのままはもちろん、刻んで和え物に、加熱してソースにと、給食でも幅広く活躍する旬の果物です。
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