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柳川風

2021年8月23日
batako

batako

とある施設様での日々の献立です(^o^)

 

ご飯
柳川風
かぼちゃの金平(煮物)
小松菜の酢味噌和え
ヨーグルト
豆腐の清汁

 

柳川風はささがき牛蒡と割り下で煮て卵でとじる料理です♪

本来はドジョウを使った鍋料理で、ドジョウの代わりにうなぎ、アナゴ、牛肉なども使われます。

柳川の由来は柳川焼きの鍋を使う説や、鍋にドジョウを並べた姿が柳の葉に似ているからという説などいろいろあります～

牛蒡の香りと旨味がたっぷりの一品です( • ̀ω•́ )b

 

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