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Staff Blog
引き続き、七夕の行事食のご紹介です(‘◇’)ゞ
麺と天ぷらの組み合わせは人気ですね！
華やかな行事食を皆様喜んでいただけました(*´▽｀*)
昨日の午後から雷と雨が凄かったですね！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
雨予報でも晴れていたりして油断すると急に天候が変わるので、中々振り回されます。
昨日は、雨の後に大きな虹がかかって見えました(*´▽｀*)綺麗な虹が見れるとなんだか嬉しくなりますね。
給食現場では、献立内容だけでなく、人員配置や衛生管理、日々のオペレーションまで含めた運営体制が重要になります。
株式会社MOSウイングでは、施設の特性や提供数に応じた給食業務委託サービスを行っており、現場運営のご負担軽減につながるご提案を行っています。
「現状の給食運営が最適かどうか分からない」
「将来的な委託を視野に入れて情報収集している」
という段階でも問題ありません。
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初夏の訪れとともに旬を迎えるびわは、みずみずしい果肉と上品な甘みが魅力の果物です。びわにはベータカロテンやカリウムが含まれ、季節の変わり目の体調管理にも取り入れたい食材のひとつです。実はびわは、収穫後に甘みが増しにくい果物のため、店頭で選ぶ段階の見極めが大切。果皮にハリがあり、全体がふっくらとして色づきのよいものを選ぶと、香りと甘みを感じやすくなります。また、冷やしすぎると風味が弱まりやすいため、提供前に短時間だけ冷やすのが美味しさを引き出すポイントです。皮をむくと変色しやすいので、給食では提供直前の下処理を意識したい、初夏ならではの旬の食材です。
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