新緑がまぶしい五月…じゃなく、もう初夏ですね。日差しが痛い(＋_＋) 日焼け恐怖症の むうこ です。日傘が手放せませんね。
今日の昼は味ご飯でした。
・鶏ごぼう飯 ・鰆の香り焼き ・竹の子の煮物 ・和え物
ｴﾈﾙｷﾞｰ716kcal たんぱく質30.3g 脂質19.6g 炭水化物99.8g ﾘﾝ329mg ｶﾘｳﾑ857mg 塩分1.8g
鶏ごぼう飯は千切りしたごぼうと鶏ミンチをゴマ油で炒め醤油で甘辛く炊き、混ぜ込んでいます。ごぼうとゴマ油、大葉がほのかに香り、薄味でも食欲をそそります。
鰆の香り焼きは、ゴマとパセリを混ぜてムニエルにし、生姜とにんにくで香りを付けています。
主菜の付け合せソテーとご飯の色が重なり、失敗！ツメが甘かったです(;´д`)
塩分制限なので味ご飯だと患者様は嬉しいようです。
厨房内もだんだん暑くなってきました。皆さん、食材の室温放置に気をつけましょう！
給食業務の運営・委託をご検討中のご担当者様へ
給食現場では、献立内容だけでなく、人員配置や衛生管理、日々のオペレーションまで含めた運営体制が重要になります。
株式会社MOSウイングでは、施設の特性や提供数に応じた給食業務委託サービスを行っており、現場運営のご負担軽減につながるご提案を行っています。
「現状の給食運営が最適かどうか分からない」
「将来的な委託を視野に入れて情報収集している」
という段階でも問題ありません。
まずはお気軽にご相談ください。
